El precio del pan sufrirá un aumento a lo largo del mes de marzo en Mar del Plata. Así lo anunciaron desde la Federación Industrial Panaderil de la Provincia: a partir de cambios en la estructura de costos, subiría un 10% y el precio de referencia para el pan elaborado sin subsidio partiría desde los $590.

Este jueves se conoció un estudio de costos de la Federación, a través del cual estimaron que a lo largo del mes de marzo “continuará el incremento” de los costos de elaboración de panificados. Según anticiparon, la variación mensual prevista parte del 10%.

Esa suba es fundamentada por la Federación en el cierre de la paritaria del sector con un aumento del 17% en los salarios en referencia al sueldo de marzo de 2022, que se suma a lo pautado en 2022.

Asimismo, se deriva de una nueva actualización de los precios de referencia fijados por la Secretaría de Comercio, como parte de su intervención en la cadena productiva a través de un fideicomiso para intentar evitar que el proceso inflacionario internacional se traslade al mercado interno.

Al respecto, indicaron que la secretaría de Comercio fijó en febrero un precio de 1.709 pesos (+ transporte) para los 25 kg de harina 000 y esperan que para el mes de marzo sufra una variación del 4%. En cambio, graficaron que el precio de la harina sin subsidios del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA) se ubica entre los 2.500 y los 3.000 pesos más impuestos.

En cuanto al resto de los componentes de la estructura de precios -inmuebles, servicios, transporte- indicaron que proyectan que sufran un aumento del 6%.

Así, mientras en febrero el precio de referencia era de 500 pesos por kilo, para el pan producido con harina subsidiada en marzo pasaría a ser de 550 pesos. En caso de comprar harina a molinos no incluidos en el fideicomiso, el precio de referencia escalará de los $550 de febrero a los $590 de marzo.

Al respecto, desde la Federación consideraron que “hacer un seguimiento de los costos, dado que de no ser así en el mediano plazo puede llevar a situaciones pérdida de rentabilidad y posible cierre del establecimiento”.